夏季食谱:第4部分

日期:2017-10-01 03:15:02 作者:佘敌玲 阅读:

<p>Book Bench正在审查本周新出版的食谱在这篇文章中:“意大利夏季的食谱”这是一个沉闷的日子我脾气暴躁但是当我翻阅“意大利夏季的食谱”时,Phaidon的一本新食谱,我确定它不会让我失望事实上,它会尽力接我并带我一路飞到意大利,如果它不能带我到那里,带一些意大利回到“这本书将意大利夏季的味道带到你的桌子上,无论你身在何处,”夹克皮瓣承诺这本食谱极具吸引力且印刷精美</p><p>简短的食谱,用酷酷的Courier字体书写,用全页磨砂图片一些图片,Andy Sewell的作品,显示了食谱的最终结果</p><p>其他人,作者Joel Meyerowitz,展示了这本书本身的最终结果:来自意大利甜蜜生活的场景一个图像让孩子们在黄色的街道上玩耍另一个,太阳在浪漫的背后排成一排rees正如标题所暗示的,所有的食物都是意大利菜,但其中大部分都不是新的</p><p>这本书是由“The Silver Spoon”厨房写的,这是一群意大利厨师,他们多年来一直致力于编写正宗的意大利烹饪圣经他们最畅销的食谱是大量的食谱,与新的夏季版有一些重叠但“银勺”包含各种意大利食品,从牛肚到松露,“食谱”倾向于更轻便的肉类和大蛋糕已被“野餐”和“夏日娱乐”所取代</p><p>大多数菜肴都是用新鲜农产品 - 黄瓜,茄子,当然还有西红柿制成的 - 其中许多都是有趣而清脆的口味让我很感兴趣“俄罗斯无花果风格,“无花果肉和鱼子混合在冰床上,以及令人惊讶的”向日葵花瓣沙拉“,但这些似乎都不适合吃晚餐当我阅读传播食谱,沙拉和小吃时,它发生在我t“来自意大利夏季的食谱”的前提是人们不喜欢在夏天吃饭也许这种情况发生在意大利客人很快就到了,所以我开始工作了,因为小盘子似乎是这本书的焦点点,我决定从那些开始毕竟,有什么更好的方式来振作周五下午,而不是打破面包和分享夏季口味</p><p>我选择了我想象的两种最美味的食谱:黄瓜和辣根沙拉和韭菜和酸奶的鲭鱼鞑靼但是当我开始去掉辣根,一种肮脏和粗糙的东西时,我意识到我不知道这些味道如何结果我咬了一口辣根,几乎是堵嘴即使用酸奶和黄瓜片混合在一起,辣根的碎片仍然几乎不可食用,我试着想象我有多么苗条,我必须切根以使沙拉呈现出来但是,即使是薄薄的一块也无法吞下这个想法在鞑靼中,另一方面,味道仍然有效在酸奶和柠檬酱中有足够的味道来削减烟熏鱼的强烈味道,并且涂在一片烤面包上,组合很美味担心我的客人和我仍然会饿(我们),我还买了草莓烩饭的配料,我们开始煮它“食谱”包含sev即使用水果制作,它们也都是咸味的</p><p>这个想法是,当米饭用它的附加物烹饪时,它会对它们的味道进行微妙的蒸馏</p><p>草莓失去甜味,只留下浆果烩饭的精华</p><p>不是一个困难的菜,我之前做过但我们很快就遇到了一个问题:指示不完整他们说在烹饪时间结束前十分钟搅拌草莓“我最好的猜测,我这样做了二十几分钟后,这道菜还没有吃完我混合的草莓糊已经开始溶解了我担心它会失去质地幸运的是,意大利调味饭幸存下来用一杯浓奶油煮熟,草莓味道丰富而细致入微我怀疑我会认识到味道测试中的成分</p><p>食谱的阳光风格并没有完全消除我的脾气暴躁,但我想知道如果我一直在为另一个更复杂的菜肴Fl执行不完整的配方会发生什么再次浏览食谱,我注意到其他的,轻微的缺陷 例如,在意大利很容易找到明胶叶片的一种配方,例如明胶叶片,但在美国很难找到,我想知道梅花面疙瘩的推荐量是否适用于美国李子,因为它们比美国李子大得多</p><p>意大利人将La Dolce Vita带入一个人的厨房,事实证明,